Founding Member
严天伟
創設メンバー
味を正し · 信をもって企業を立て · 誠をもって人に接する
Profile
人物ストーリー
厳天偉は、三鼎四川料理（天恒餐飲株式会社）を率いる料理人です。 三鼎四川料理を立ち上げる以前は、中国・重慶の複数の星付きホテルで長年にわたり勤務し、飲食店の運営管理と料理開発において約20年の経験を積みました。その後、ミャンマーやラオスなど東南アジアでも飲食の仕事に携わり、多様な文化に触れる中で培った国際的な視野が、伝統を大切にしながら新しい価値を生み出す現在の料理哲学につながっています。 この20年間、厳天偉は日本における四川料理文化の発信と革新に力を注いできました。三鼎四川料理は、本場の味を守りながら日本の食文化やお客様の好みにも丁寧に寄り添い、今では多くの日本人、中国人双方に親しまれる四川料理ブランドへと成長しています。 厳天偉にとって料理とは、単なる仕事ではありません。文化を伝え、人と人を結ぶ大切な営みです。
Brand Story
ブランドストーリー
三鼎四川料理は2006年に創業し、福岡を代表する中国料理ブランドの一つとして歩んできました。創業以来19年にわたり、本格的な四川料理を礎に、伝統の味わいと現代的な食体験をあわせ持つ中国料理を提供し続けています。 安定した品質と積み重ねてきた信頼により、日本人、中国人を問わず幅広いお客様に長く愛されてきました。日本の経済界や文化界をはじめ、さまざまな分野で活躍する方々にもご来店いただいています。三鼎四川料理は一軒のレストランにとどまらず、福岡で中国の食文化に触れていただくための大切な窓口でもあります。 料理の革新にも積極的に取り組んでいます。厳天偉が考案した黒酢酢豚は、今では店を代表する看板料理の一つとなり、多くの日本のお客様に親しまれています。麻婆豆腐も、この味を求めて足を運ぶ方が多い人気の逸品です。 福岡へお越しの際は、ぜひ三鼎四川料理へお立ち寄りください。ビジネスでのご会食、ご友人との集まり、ご家族での団らんなど、どのようなひとときにも、心に残る四川の味をお届けします。